Livre de cuisine

Si les livres de cuisine de nos grands-mères avaient des allures de grimoire, les recueils gastronomiques d'aujourd'hui ont définitivement rompu avec la tradition. Les énormes pavés généralistes aux caractères microscopiques ont été relégués au rang des curiosités historiques, et les livres de cuisine allient désormais présentation attrayante et thématiques ludiques.

Un livre de cuisine moderne croise en effet une illustration abondante et un sujet extrêmement ciblé. Les photos sont à la fois destinées à donner envie de tester les recettes exposées, et à les expliquer avec clarté tandis que les thèmes choisis pour chaque livre de cuisine s'appuient sur des critères  géographiques ou pragmatiques.

Avec les spécialités régionales et les saveurs du monde, les livres de cuisine disposent d'un nombre quasi infini de recettes éprouvées dans le temps, et pourtant toujours actuelles. A elle seule, la France suscite de nombreuses publications, destinées à faire connaître la cuisine des terroirs (Alsace, Corse, Bretagne, Provence, Bourgogne, région lyonnaise et niçoise, Sud-Ouest, Savoie etc.). Les livres de cuisine du monde alimentent le rayon avec les spécialités internationalement reconnues de pays tels que l'Italie, l'Espagne, la Grèce, les Antilles, le Japon, la Chine, l'Inde, le Maroc, le Chili ou le Brésil.

Les livres de cuisine prodiguent également conseils et astuces pour la vie de tous les jours : recettes de sandwiches variés pour les affairés, plats économiques pour les désargentés, menus rapides pour les pressés... Les bases de la cuisine sont développées dans des manuels à destination des jeunes qui prennent leur indépendance, et les livres de cuisine amincissante, bio ou diététique font le bonheur des adeptes du « manger sain ».